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地球咖啡.. |
| 二零零八年‧年度十大咖啡事件‧《大叔觀點版》 |
2009/03/07 |
| 咖啡大叔 謠言止於智者，我剛好是最笨的那一個。 2天前 留言給他 送禮物 首頁..color:#414141;} 190 二零零八年‧年度十大咖啡事件‧《大叔觀點..人數： 12 收藏人數： 1 噓 收藏 二零零八年‧年度十大咖啡事件‧《大叔觀點版》 壹、No.1～最遙遠的距離 自2004年開始舉辦的台灣咖啡大師比賽－TBC..p）絕對是當年度讓人強烈關注事件，獲得此項殊榮者都堪稱是義式咖啡的大師級人物，同時也取得了進軍世界的入場券，代表台灣參加WBC－世界咖啡大師比賽。 按理說應該產..不是一把眼淚一把鼻涕，只是你要把衛生紙藏好。」 雖然搭上世界咖啡冠軍夢想列車的票只有一張，但是今年全台各地的競賽也增加了不少。例如由台北精品咖啡協會所主辦的創意台北咖啡競賽，冠軍就由 莊宏彰 奪得，同時他也是2008年TBC的第三名；而首次..，同時他也是2008年TBC的第三名；而首次在古坑舉行的台灣咖啡節咖啡創意競賽，冠軍是來自三峽1868咖啡烘焙館的 陳河志 同學，以他為時不長的咖啡資歷來說， 來自三峽1868咖啡烘焙館的 陳河志 同學，以他為時不長的咖啡資歷來說， 真是狗 同學，以他為時不長的咖啡資歷來說， 真是狗屎運 ，真是非常不容易。 貳、你的毒..台後， 毒奶粉事件 在台灣人民的腦海中已逐漸淡去，這次事件對咖啡業界的影響，首當其衝的就是金車的伯朗三合一即溶咖啡，以整體銷售量和長久經營的品牌形象看來，損失慘長久經營的品牌形象看來，損失慘重。 三合一咖啡和罐裝咖啡，向來是精品咖啡業者們的是精品咖啡業者們的頭號巨敵，因為它的價格便宜、使用方便，深深影響著消費者飲用咖啡業者們的頭號巨敵，因為它的價格便宜、使用方便，深深影響著消費者飲用咖啡的習慣。生，因為它的價格便宜、使用方便，深深影響著消費者飲用咖啡的習慣。生態綠咖啡曾發表一啡曾發表一篇專文討論～「 如果伯朗都被毒奶粉波及了，那你還敢相信三合一咖啡嗎？ 論～「 如果伯朗都被毒奶粉波及了，那你還敢相信三合一咖啡嗎？ 」，見解可說是相當..入理。正因為如此，這次毒奶粉事件，讓不少消費者紛紛捨棄三合一咖啡，轉投向黑咖啡的懷抱。 此時，自家烘焙咖啡業者也順勢的大賣起所謂的「 咖啡掛耳包 」。簡單來說，自家烘焙咖啡業者也順勢的大賣起所謂的「 咖啡掛耳包 」。簡單來說，就是將咖啡豆研起所謂的「 咖啡掛耳包 」。簡單來說，就是將咖啡豆研磨成粉狀並置於特製包裝後密封來說，就是將咖啡豆研磨成粉狀並置於特製包裝後密封起來，它的特殊設計讓你使用時只要..密封起來，它的特殊設計讓你使用時只要撕開包裝就能直接跨置於在咖啡杯上，沖入熱水過濾，即可得到一杯熱騰騰的咖啡，價格和方便性也有著相當不錯的競爭性。平均來說，單一..的競爭性。平均來說，單一店家，無論是實體店鋪或網路賣家在這項咖啡掛耳包產品的月銷..至上萬包之多。 叁、生豆南北戰爭 生豆，指的是尚未經過烘焙的咖啡豆，生豆商在咖啡供應鏈中，通常扮演著上游的角色，而由於台灣咖啡市場絕大部分的生豆都仰賴進口，所以演著上游的角色，而由於台灣咖啡市場絕大部分的生豆都仰賴進口，所以傳統生豆商常常是..‧‧‧等老字號最廣為業界所知。而這一年來，漸趨精緻的自家烘焙咖啡館為與傳統大型工..來源的品質與品項上，需求也較過去來的不同。 要是說到自家烘焙咖啡，就不得不提起近幾年聲名鵲起的幾家生豆供應商：上登國際、城市藝術咖啡，聯傑咖啡。在市場低迷的疑慮場低迷的疑慮中，仍耗費鉅資引進許多精品咖啡生豆，像是 Aricha、Beloya慮中，仍耗費鉅資引進許多精品咖啡生豆，像是 Aricha、Beloya、Aida..巴拿馬－Geisha 競標，讓這類在國外也算是難能可貴的精品咖啡也得以出現在台灣..爭的帶動下，獲得最大利益的，絕對是自家烘焙店家與廣大愛好精品咖啡的消費者們。 肆、Black Gold Taiwan！ 世界各主要咖啡出產國有所謂的 Cup oCup of Excellence 競賽，台灣本地所種植的咖啡，免不了也要來個類類似的競賽。參加的農家也由去年的七十餘到今年的一百二十多個咖啡農家，獲得特等獎的..民們在銷售上的問題是否就真的得到改善？ 從不知道哪個天才掀起咖啡種植熱潮至今，台灣咖啡農的問題似乎沒有改善多少，尤其是大有為政府在政策上的急轉彎以及政客們的互甩..從媒體報導中可見端倪。根據 自由時報 所載，農委會對台灣本土咖啡不表樂觀，認為台灣咖啡生產成本，遠高出進口咖啡至少四十五倍，要發展成經濟作物並無競爭力。但大叔的進口咖啡至少四十五倍，要發展成經濟作物並無競爭力。但大叔的故鄉－彰化，卻傳來這樣..大叔的故鄉－彰化，卻傳來這樣一則消息：「 彰化市農會推廣種植咖啡，透過立法委員林滄敏的協助，向農委會爭取到一套大型咖啡烘培機，昨日進行點交；由於彰化市栽種的咖啡點交；由於彰化市栽種的咖啡今年開始量產，這套機器剛好派上用場，農民個個笑逐顏開 ..事件中所述，生豆的來源百分之九十九點九九九都是仰賴進口，台灣咖啡的評鑑對整個台灣咖啡市場來說，其實無關痛癢。在台灣從事種植咖啡的農民朋友們，都應該先看看這篇由屏關痛癢。在台灣從事種植咖啡的農民朋友們，都應該先看看這篇由屏東阿伯所寫的：「 給應該先看看這篇由屏東阿伯所寫的：「 給台灣咖啡生產者的建議 」，可說是語重心長，..Synesso 是什麼，簡單來說就是「很好，很強大！」的義式咖啡機，要價四十萬現大洋左右。這一年，各地咖啡館似乎陷入一場軍備競賽，新開幕的、更新設備的，砸下重金..又一台金光閃閃瑞氣千條的營業機器搬進店裡；更不用說是自家烘焙咖啡所使用的烘豆機，..Rich ‧‧‧德國日本義大利這三個邪惡軸心國加上美帝所製的咖啡機具，搬走不少台灣老百姓的血汗錢。 怎麼了，不是說景氣不好嗎？其實這就是咖啡館老闆們的浪漫個性所..來。在耗費重資添購設備的同時，不妨想想，說不定你的客人對這間咖啡館的要求，只是一..ar @ Blog‧兵不厭詐，這是戰爭！ 自從 PTT 精品咖啡版、貝拉、歐舍、爾灣等咖啡討論區嘴砲人氣不再興盛，連海峽對岸的同胞們都發出「 台湾的咖啡界比中国再興盛，連海峽對岸的同胞們都發出「 台湾的咖啡界比中国大陆还惨 」如此議論，其實..道 部落格戰爭 的時代已經來臨了。撇開以正妹聞名的無名小站，咖啡部落格目前以奇摩..百個。應該是因為奇摩部落格的功能較為簡單，讓電腦不是很在行的咖啡業者們也可以很容易上手。 以咖啡業者來說，利用部落格來告訴消費者產品價格或者是經營理念，不需花錢..格或者是經營理念，不需花錢請人設計網站，免費，相當划算。而開咖啡館的人，休假時間..部落格的文章來評估是否要前往。 所以經營部落格就成了今年許多咖啡業者們的功課，又..襲 不得不說今年是中台灣耀眼的一年，由壞老虎領軍的台中 歐舍咖啡 搬遷新址後，除了舉辦第一屆咖啡烘焙競賽外，還請來2008年世界咖啡冠軍站台義賣；史考特的 Mo來2008年世界咖啡冠軍站台義賣；史考特的 Mojo Coffee 則是更上層樓..年大鳴大放，一款月兔印手沖壺狂銷熱賣，令人不得小覷！加上以 咖啡攤 席捲全台的星海羅盤葉教授還有在東區買華麗毛衣的 約克咖啡 ‧‧‧實力堅強。 唉啊，實在是太多..很大、餐廳很大，夜市很大，連酒店都很大。在今年，大叔對台北的咖啡店家似乎已經介紹..個差不多，明年希望能多介紹點中南部的店家。而且在這邊建議台灣咖啡協會是不是能把咖啡大賽的初賽辦在台中，讓北部的業者能多個去觀摩學習的機會。 捌、咖啡門徒～大哥永中，讓北部的業者能多個去觀摩學習的機會。 捌、咖啡門徒～大哥永遠是對的！ 從貝拉對的！ 從貝拉派到桃園幫，甚至是學術界的王派或卓幫，透過咖啡聚會或咖啡教學而凝聚凝聚起的團體，背後的力量堪稱驚人，因為「大哥永遠是對的！」從烘焙手法到沖煮方式，體，背後的力量堪稱驚人，因為「大哥永遠是對的！」從烘焙手法到沖煮方式，各門各派均..在現今更重視的是專業證照認證，又或是經過比賽而取得肯定，想在咖啡業界闖出片天，單打獨鬥，沒門！ 花花轎子人抬人，藉由聚會和教學來拓展客源，甚至奠立江湖地位，是相奠立江湖地位，是相當重要的。費盡心思烘焙好的精品咖啡禁不起貴夫人果菜研磨機的折磨研磨機的折磨，教導消費者怎麼在家煮好你烘焙的咖啡，是件不容易的事情；從苦到酸，口..移默化，理想中的風味和銷售上的現實，就好比是高空走鋼索，各家咖啡業者們莫不戰戰兢..一個人講！ 玖、明天過後誰還在 今年，全台各地多了不少新開的咖啡館，有從知名店家..戶的，也有裁員優退後的創業熱潮，而接受類似加盟體系技術輔導的咖啡店，這一年到底開了多少咖啡館？繁不可數。而關門歇業的呢？更不在話下，咖啡市場就這麼大，有幾家開張關門歇業的呢？更不在話下，咖啡市場就這麼大，有幾家開張就要有幾家倒閉。還有人笑說..大叔你又喝倒了好幾間店！ 依稀記得，某日在一間老前輩的店裡喝咖啡，興沖沖的跟他報..麼新店面開張，他笑笑的回我說：「過五年再看看吧。」是啊，放眼咖啡界，撐過五年的店家不多，十年以上就足以稱做老店，是咖啡不夠好？還是客人太少？ 生存，在今年成了咖太少？ 生存，在今年成了咖啡館最大的目標。 拾、大叔的興起 人不要臉則無敵。是的拾、大叔的興起 人不要臉則無敵。是的，年度十大事件裡， 咖啡大叔 絕對要軋上一角..餘，累計瀏覽人數五十萬多，就像是在２００８年華文部落格大獎給咖啡大叔的評語所說的：『 特別推薦的優格《【Uncle Coffee】咖啡大叔》則介紹了各種各樣不同種各樣不同的咖啡種類以及咖啡店，深度與廣度俱佳，並且橫跨全台。這樣的分享無關利益深度與廣度俱佳，並且橫跨全台。這樣的分享無關利益，只是源於無私的熱愛與分享，同樣 |
| http://www.atlaspost.com/landmark-921155.htm
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喵你個喵.. |
| 二零零八年‧年度十大咖啡事件‧《大叔觀點版》 |
2009/03/10 |
| 二零零八年‧年度十大咖啡事件‧《大叔觀點版》 壹、No.1～最遙遠的距離 自20版》 壹、No.1～最遙遠的距離 自2004年開始舉辦的台灣咖啡大師比賽－TBC..p）絕對是當年度讓人強烈關注事件，獲得此項殊榮者都堪稱是義式咖啡的大師級人物，同時也取得了進軍世界的入場券，代表台灣參加WBC－世界咖啡大師比賽。 按理說應該產..不是一把眼淚一把鼻涕，只是你要把衛生紙藏好。」 雖然搭上世界咖啡冠軍夢想列車的票只有一張，但是今年全台各地的競賽也增加了不少。例如由台北精品咖啡協會所主辦的創意台北咖啡競賽，冠軍就由 莊宏彰 奪得，同時他也是2008年TBC的第三名；而首次..，同時他也是2008年TBC的第三名；而首次在古坑舉行的台灣咖啡節咖啡創意競賽，冠軍是來自三峽1868咖啡烘焙館的 陳河志 同學，以他為時不長的咖啡資歷來說， 來自三峽1868咖啡烘焙館的 陳河志 同學，以他為時不長的咖啡資歷來說， 真是狗 同學，以他為時不長的咖啡資歷來說， 真是狗屎運 ，真是非常不容易。 貳、你的毒..台後， 毒奶粉事件 在台灣人民的腦海中已逐漸淡去，這次事件對咖啡業界的影響，首當其衝的就是金車的伯朗三合一即溶咖啡，以整體銷售量和長久經營的品牌形象看來，損失慘長久經營的品牌形象看來，損失慘重。 三合一咖啡和罐裝咖啡，向來是精品咖啡業者們的是精品咖啡業者們的頭號巨敵，因為它的價格便宜、使用方便，深深影響著消費者飲用咖啡業者們的頭號巨敵，因為它的價格便宜、使用方便，深深影響著消費者飲用咖啡的習慣。生，因為它的價格便宜、使用方便，深深影響著消費者飲用咖啡的習慣。生態綠咖啡曾發表一啡曾發表一篇專文討論～「 如果伯朗都被毒奶粉波及了，那你還敢相信三合一咖啡嗎？ 論～「 如果伯朗都被毒奶粉波及了，那你還敢相信三合一咖啡嗎？ 」，見解可說是相當..入理。正因為如此，這次毒奶粉事件，讓不少消費者紛紛捨棄三合一咖啡，轉投向黑咖啡的懷抱。 此時，自家烘焙咖啡業者也順勢的大賣起所謂的「 咖啡掛耳包 」。簡單來說，自家烘焙咖啡業者也順勢的大賣起所謂的「 咖啡掛耳包 」。簡單來說，就是將咖啡豆研起所謂的「 咖啡掛耳包 」。簡單來說，就是將咖啡豆研磨成粉狀並置於特製包裝後密封來說，就是將咖啡豆研磨成粉狀並置於特製包裝後密封起來，它的特殊設計讓你使用時只要..密封起來，它的特殊設計讓你使用時只要撕開包裝就能直接跨置於在咖啡杯上，沖入熱水過濾，即可得到一杯熱騰騰的咖啡，價格和方便性也有著相當不錯的競爭性。平均來說，單一..的競爭性。平均來說，單一店家，無論是實體店鋪或網路賣家在這項咖啡掛耳包產品的月銷..至上萬包之多。 叁、生豆南北戰爭 生豆，指的是尚未經過烘焙的咖啡豆，生豆商在咖啡供應鏈中，通常扮演著上游的角色，而由於台灣咖啡市場絕大部分的生豆都仰賴進口，所以演著上游的角色，而由於台灣咖啡市場絕大部分的生豆都仰賴進口，所以傳統生豆商常常是..‧‧‧等老字號最廣為業界所知。而這一年來，漸趨精緻的自家烘焙咖啡館為與傳統大型工..來源的品質與品項上，需求也較過去來的不同。 要是說到自家烘焙咖啡，就不得不提起近幾年聲名鵲起的幾家生豆供應商：上登國際、城市藝術咖啡，聯傑咖啡。在市場低迷的疑慮場低迷的疑慮中，仍耗費鉅資引進許多精品咖啡生豆，像是 Aricha、Beloya慮中，仍耗費鉅資引進許多精品咖啡生豆，像是 Aricha、Beloya、Aida..巴拿馬－Geisha 競標，讓這類在國外也算是難能可貴的精品咖啡也得以出現在台灣..爭的帶動下，獲得最大利益的，絕對是自家烘焙店家與廣大愛好精品咖啡的消費者們。 肆、Black Gold Taiwan！ 世界各主要咖啡出產國有所謂的 Cup oCup of Excellence 競賽，台灣本地所種植的咖啡，免不了也要來個類類似的競賽。參加的農家也由去年的七十餘到今年的一百二十多個咖啡農家，獲得特等獎的..民們在銷售上的問題是否就真的得到改善？ 從不知道哪個天才掀起咖啡種植熱潮至今，台灣咖啡農的問題似乎沒有改善多少，尤其是大有為政府在政策上的急轉彎以及政客們的互甩..從媒體報導中可見端倪。根據 自由時報 所載，農委會對台灣本土咖啡不表樂觀，認為台灣咖啡生產成本，遠高出進口咖啡至少四十五倍，要發展成經濟作物並無競爭力。但大叔的進口咖啡至少四十五倍，要發展成經濟作物並無競爭力。但大叔的故鄉－彰化，卻傳來這樣..大叔的故鄉－彰化，卻傳來這樣一則消息：「 彰化市農會推廣種植咖啡，透過立法委員林滄敏的協助，向農委會爭取到一套大型咖啡烘培機，昨日進行點交；由於彰化市栽種的咖啡點交；由於彰化市栽種的咖啡今年開始量產，這套機器剛好派上用場，農民個個笑逐顏開 ..事件中所述，生豆的來源百分之九十九點九九九都是仰賴進口，台灣咖啡的評鑑對整個台灣咖啡市場來說，其實無關痛癢。在台灣從事種植咖啡的農民朋友們，都應該先看看這篇由屏關痛癢。在台灣從事種植咖啡的農民朋友們，都應該先看看這篇由屏東阿伯所寫的：「 給應該先看看這篇由屏東阿伯所寫的：「 給台灣咖啡生產者的建議 」，可說是語重心長，..Synesso 是什麼，簡單來說就是「很好，很強大！」的義式咖啡機，要價四十萬現大洋左右。這一年，各地咖啡館似乎陷入一場軍備競賽，新開幕的、更新設備的，砸下重金..又一台金光閃閃瑞氣千條的營業機器搬進店裡；更不用說是自家烘焙咖啡所使用的烘豆機，..Rich ‧‧‧德國日本義大利這三個邪惡軸心國加上美帝所製的咖啡機具，搬走不少台灣老百姓的血汗錢。 怎麼了，不是說景氣不好嗎？其實這就是咖啡館老闆們的浪漫個性所..來。在耗費重資添購設備的同時，不妨想想，說不定你的客人對這間咖啡館的要求，只是一..ar @ Blog‧兵不厭詐，這是戰爭！ 自從 PTT 精品咖啡版、貝拉、歐舍、爾灣等咖啡討論區嘴砲人氣不再興盛，連海峽對岸的同胞們都發出「 台湾的咖啡界比中国再興盛，連海峽對岸的同胞們都發出「 台湾的咖啡界比中国大陆还惨 」如此議論，其實..道 部落格戰爭 的時代已經來臨了。撇開以正妹聞名的無名小站，咖啡部落格目前以奇摩..百個。應該是因為奇摩部落格的功能較為簡單，讓電腦不是很在行的咖啡業者們也可以很容易上手。 以咖啡業者來說，利用部落格來告訴消費者產品價格或者是經營理念，不需花錢..格或者是經營理念，不需花錢請人設計網站，免費，相當划算。而開咖啡館的人，休假時間..部落格的文章來評估是否要前往。 所以經營部落格就成了今年許多咖啡業者們的功課，又..襲 不得不說今年是中台灣耀眼的一年，由壞老虎領軍的台中 歐舍咖啡 搬遷新址後，除了舉辦第一屆咖啡烘焙競賽外，還請來2008年世界咖啡冠軍站台義賣；史考特的 Mo來2008年世界咖啡冠軍站台義賣；史考特的 Mojo Coffee 則是更上層樓..年大鳴大放，一款月兔印手沖壺狂銷熱賣，令人不得小覷！加上以 咖啡攤 席捲全台的星海羅盤葉教授還有在東區買華麗毛衣的 約克咖啡 ‧‧‧實力堅強。 唉啊，實在是太多..很大、餐廳很大，夜市很大，連酒店都很大。在今年，大叔對台北的咖啡店家似乎已經介紹..個差不多，明年希望能多介紹點中南部的店家。而且在這邊建議台灣咖啡協會是不是能把咖啡大賽的初賽辦在台中，讓北部的業者能多個去觀摩學習的機會。 捌、咖啡門徒～大哥永中，讓北部的業者能多個去觀摩學習的機會。 捌、咖啡門徒～大哥永遠是對的！ 從貝拉對的！ 從貝拉派到桃園幫，甚至是學術界的王派或卓幫，透過咖啡聚會或咖啡教學而凝聚凝聚起的團體，背後的力量堪稱驚人，因為「大哥永遠是對的！」從烘焙手法到沖煮方式，體，背後的力量堪稱驚人，因為「大哥永遠是對的！」從烘焙手法到沖煮方式，各門各派均..在現今更重視的是專業證照認證，又或是經過比賽而取得肯定，想在咖啡業界闖出片天，單打獨鬥，沒門！ 花花轎子人抬人，藉由聚會和教學來拓展客源，甚至奠立江湖地位，是相奠立江湖地位，是相當重要的。費盡心思烘焙好的精品咖啡禁不起貴夫人果菜研磨機的折磨研磨機的折磨，教導消費者怎麼在家煮好你烘焙的咖啡，是件不容易的事情；從苦到酸，口..移默化，理想中的風味和銷售上的現實，就好比是高空走鋼索，各家咖啡業者們莫不戰戰兢..一個人講！ 玖、明天過後誰還在 今年，全台各地多了不少新開的咖啡館，有從知名店家..戶的，也有裁員優退後的創業熱潮，而接受類似加盟體系技術輔導的咖啡店，這一年到底開了多少咖啡館？繁不可數。而關門歇業的呢？更不在話下，咖啡市場就這麼大，有幾家開張關門歇業的呢？更不在話下，咖啡市場就這麼大，有幾家開張就要有幾家倒閉。還有人笑說..大叔你又喝倒了好幾間店！ 依稀記得，某日在一間老前輩的店裡喝咖啡，興沖沖的跟他報..麼新店面開張，他笑笑的回我說：「過五年再看看吧。」是啊，放眼咖啡界，撐過五年的店家不多，十年以上就足以稱做老店，是咖啡不夠好？還是客人太少？ 生存，在今年成了咖太少？ 生存，在今年成了咖啡館最大的目標。 拾、大叔的興起 人不要臉則無敵。是的拾、大叔的興起 人不要臉則無敵。是的，年度十大事件裡， 咖啡大叔 絕對要軋上一角..餘，累計瀏覽人數五十萬多，就像是在２００８年華文部落格大獎給咖啡大叔的評語所說的：『 特別推薦的優格《【Uncle Coffee】咖啡大叔》則介紹了各種各樣不同種各樣不同的咖啡種類以及咖啡店，深度與廣度俱佳，並且橫跨全台。這樣的分享無關利益深度與廣度俱佳，並且橫跨全台。這樣的分享無關利益，只是源於無私的熱愛與分享，同樣 |
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| 二零零八年‧年度十大咖啡事件‧《大叔觀點版》 |
2009/03/07 |
| 咖啡大叔 謠言止於智者，我剛好是最笨的那一個。 2天前 留言給他 送禮物 首頁..color:#414141;} 190 二零零八年‧年度十大咖啡事件‧《大叔觀點..人數： 12 收藏人數： 1 噓 收藏 二零零八年‧年度十大咖啡事件‧《大叔觀點版》 壹、No.1～最遙遠的距離 自2004年開始舉辦的台灣咖啡大師比賽－TBC..p）絕對是當年度讓人強烈關注事件，獲得此項殊榮者都堪稱是義式咖啡的大師級人物，同時也取得了進軍世界的入場券，代表台灣參加WBC－世界咖啡大師比賽。 按理說應該產..不是一把眼淚一把鼻涕，只是你要把衛生紙藏好。」 雖然搭上世界咖啡冠軍夢想列車的票只有一張，但是今年全台各地的競賽也增加了不少。例如由台北精品咖啡協會所主辦的創意台北咖啡競賽，冠軍就由 莊宏彰 奪得，同時他也是2008年TBC的第三名；而首次..，同時他也是2008年TBC的第三名；而首次在古坑舉行的台灣咖啡節咖啡創意競賽，冠軍是來自三峽1868咖啡烘焙館的 陳河志 同學，以他為時不長的咖啡資歷來說， 來自三峽1868咖啡烘焙館的 陳河志 同學，以他為時不長的咖啡資歷來說， 真是狗 同學，以他為時不長的咖啡資歷來說， 真是狗屎運 ，真是非常不容易。 貳、你的毒..台後， 毒奶粉事件 在台灣人民的腦海中已逐漸淡去，這次事件對咖啡業界的影響，首當其衝的就是金車的伯朗三合一即溶咖啡，以整體銷售量和長久經營的品牌形象看來，損失慘長久經營的品牌形象看來，損失慘重。 三合一咖啡和罐裝咖啡，向來是精品咖啡業者們的是精品咖啡業者們的頭號巨敵，因為它的價格便宜、使用方便，深深影響著消費者飲用咖啡業者們的頭號巨敵，因為它的價格便宜、使用方便，深深影響著消費者飲用咖啡的習慣。生，因為它的價格便宜、使用方便，深深影響著消費者飲用咖啡的習慣。生態綠咖啡曾發表一啡曾發表一篇專文討論～「 如果伯朗都被毒奶粉波及了，那你還敢相信三合一咖啡嗎？ 論～「 如果伯朗都被毒奶粉波及了，那你還敢相信三合一咖啡嗎？ 」，見解可說是相當..入理。正因為如此，這次毒奶粉事件，讓不少消費者紛紛捨棄三合一咖啡，轉投向黑咖啡的懷抱。 此時，自家烘焙咖啡業者也順勢的大賣起所謂的「 咖啡掛耳包 」。簡單來說，自家烘焙咖啡業者也順勢的大賣起所謂的「 咖啡掛耳包 」。簡單來說，就是將咖啡豆研起所謂的「 咖啡掛耳包 」。簡單來說，就是將咖啡豆研磨成粉狀並置於特製包裝後密封來說，就是將咖啡豆研磨成粉狀並置於特製包裝後密封起來，它的特殊設計讓你使用時只要..密封起來，它的特殊設計讓你使用時只要撕開包裝就能直接跨置於在咖啡杯上，沖入熱水過濾，即可得到一杯熱騰騰的咖啡，價格和方便性也有著相當不錯的競爭性。平均來說，單一..的競爭性。平均來說，單一店家，無論是實體店鋪或網路賣家在這項咖啡掛耳包產品的月銷..至上萬包之多。 叁、生豆南北戰爭 生豆，指的是尚未經過烘焙的咖啡豆，生豆商在咖啡供應鏈中，通常扮演著上游的角色，而由於台灣咖啡市場絕大部分的生豆都仰賴進口，所以演著上游的角色，而由於台灣咖啡市場絕大部分的生豆都仰賴進口，所以傳統生豆商常常是..‧‧‧等老字號最廣為業界所知。而這一年來，漸趨精緻的自家烘焙咖啡館為與傳統大型工..來源的品質與品項上，需求也較過去來的不同。 要是說到自家烘焙咖啡，就不得不提起近幾年聲名鵲起的幾家生豆供應商：上登國際、城市藝術咖啡，聯傑咖啡。在市場低迷的疑慮場低迷的疑慮中，仍耗費鉅資引進許多精品咖啡生豆，像是 Aricha、Beloya慮中，仍耗費鉅資引進許多精品咖啡生豆，像是 Aricha、Beloya、Aida..巴拿馬－Geisha 競標，讓這類在國外也算是難能可貴的精品咖啡也得以出現在台灣..爭的帶動下，獲得最大利益的，絕對是自家烘焙店家與廣大愛好精品咖啡的消費者們。 肆、Black Gold Taiwan！ 世界各主要咖啡出產國有所謂的 Cup oCup of Excellence 競賽，台灣本地所種植的咖啡，免不了也要來個類類似的競賽。參加的農家也由去年的七十餘到今年的一百二十多個咖啡農家，獲得特等獎的..民們在銷售上的問題是否就真的得到改善？ 從不知道哪個天才掀起咖啡種植熱潮至今，台灣咖啡農的問題似乎沒有改善多少，尤其是大有為政府在政策上的急轉彎以及政客們的互甩..從媒體報導中可見端倪。根據 自由時報 所載，農委會對台灣本土咖啡不表樂觀，認為台灣咖啡生產成本，遠高出進口咖啡至少四十五倍，要發展成經濟作物並無競爭力。但大叔的進口咖啡至少四十五倍，要發展成經濟作物並無競爭力。但大叔的故鄉－彰化，卻傳來這樣..大叔的故鄉－彰化，卻傳來這樣一則消息：「 彰化市農會推廣種植咖啡，透過立法委員林滄敏的協助，向農委會爭取到一套大型咖啡烘培機，昨日進行點交；由於彰化市栽種的咖啡點交；由於彰化市栽種的咖啡今年開始量產，這套機器剛好派上用場，農民個個笑逐顏開 ..事件中所述，生豆的來源百分之九十九點九九九都是仰賴進口，台灣咖啡的評鑑對整個台灣咖啡市場來說，其實無關痛癢。在台灣從事種植咖啡的農民朋友們，都應該先看看這篇由屏關痛癢。在台灣從事種植咖啡的農民朋友們，都應該先看看這篇由屏東阿伯所寫的：「 給應該先看看這篇由屏東阿伯所寫的：「 給台灣咖啡生產者的建議 」，可說是語重心長，..Synesso 是什麼，簡單來說就是「很好，很強大！」的義式咖啡機，要價四十萬現大洋左右。這一年，各地咖啡館似乎陷入一場軍備競賽，新開幕的、更新設備的，砸下重金..又一台金光閃閃瑞氣千條的營業機器搬進店裡；更不用說是自家烘焙咖啡所使用的烘豆機，..Rich ‧‧‧德國日本義大利這三個邪惡軸心國加上美帝所製的咖啡機具，搬走不少台灣老百姓的血汗錢。 怎麼了，不是說景氣不好嗎？其實這就是咖啡館老闆們的浪漫個性所..來。在耗費重資添購設備的同時，不妨想想，說不定你的客人對這間咖啡館的要求，只是一..ar @ Blog‧兵不厭詐，這是戰爭！ 自從 PTT 精品咖啡版、貝拉、歐舍、爾灣等咖啡討論區嘴砲人氣不再興盛，連海峽對岸的同胞們都發出「 台湾的咖啡界比中国再興盛，連海峽對岸的同胞們都發出「 台湾的咖啡界比中国大陆还惨 」如此議論，其實..道 部落格戰爭 的時代已經來臨了。撇開以正妹聞名的無名小站，咖啡部落格目前以奇摩..百個。應該是因為奇摩部落格的功能較為簡單，讓電腦不是很在行的咖啡業者們也可以很容易上手。 以咖啡業者來說，利用部落格來告訴消費者產品價格或者是經營理念，不需花錢..格或者是經營理念，不需花錢請人設計網站，免費，相當划算。而開咖啡館的人，休假時間..部落格的文章來評估是否要前往。 所以經營部落格就成了今年許多咖啡業者們的功課，又..襲 不得不說今年是中台灣耀眼的一年，由壞老虎領軍的台中 歐舍咖啡 搬遷新址後，除了舉辦第一屆咖啡烘焙競賽外，還請來2008年世界咖啡冠軍站台義賣；史考特的 Mo來2008年世界咖啡冠軍站台義賣；史考特的 Mojo Coffee 則是更上層樓..年大鳴大放，一款月兔印手沖壺狂銷熱賣，令人不得小覷！加上以 咖啡攤 席捲全台的星海羅盤葉教授還有在東區買華麗毛衣的 約克咖啡 ‧‧‧實力堅強。 唉啊，實在是太多..很大、餐廳很大，夜市很大，連酒店都很大。在今年，大叔對台北的咖啡店家似乎已經介紹..個差不多，明年希望能多介紹點中南部的店家。而且在這邊建議台灣咖啡協會是不是能把咖啡大賽的初賽辦在台中，讓北部的業者能多個去觀摩學習的機會。 捌、咖啡門徒～大哥永中，讓北部的業者能多個去觀摩學習的機會。 捌、咖啡門徒～大哥永遠是對的！ 從貝拉對的！ 從貝拉派到桃園幫，甚至是學術界的王派或卓幫，透過咖啡聚會或咖啡教學而凝聚凝聚起的團體，背後的力量堪稱驚人，因為「大哥永遠是對的！」從烘焙手法到沖煮方式，體，背後的力量堪稱驚人，因為「大哥永遠是對的！」從烘焙手法到沖煮方式，各門各派均..在現今更重視的是專業證照認證，又或是經過比賽而取得肯定，想在咖啡業界闖出片天，單打獨鬥，沒門！ 花花轎子人抬人，藉由聚會和教學來拓展客源，甚至奠立江湖地位，是相奠立江湖地位，是相當重要的。費盡心思烘焙好的精品咖啡禁不起貴夫人果菜研磨機的折磨研磨機的折磨，教導消費者怎麼在家煮好你烘焙的咖啡，是件不容易的事情；從苦到酸，口..移默化，理想中的風味和銷售上的現實，就好比是高空走鋼索，各家咖啡業者們莫不戰戰兢..一個人講！ 玖、明天過後誰還在 今年，全台各地多了不少新開的咖啡館，有從知名店家..戶的，也有裁員優退後的創業熱潮，而接受類似加盟體系技術輔導的咖啡店，這一年到底開了多少咖啡館？繁不可數。而關門歇業的呢？更不在話下，咖啡市場就這麼大，有幾家開張關門歇業的呢？更不在話下，咖啡市場就這麼大，有幾家開張就要有幾家倒閉。還有人笑說..大叔你又喝倒了好幾間店！ 依稀記得，某日在一間老前輩的店裡喝咖啡，興沖沖的跟他報..麼新店面開張，他笑笑的回我說：「過五年再看看吧。」是啊，放眼咖啡界，撐過五年的店家不多，十年以上就足以稱做老店，是咖啡不夠好？還是客人太少？ 生存，在今年成了咖太少？ 生存，在今年成了咖啡館最大的目標。 拾、大叔的興起 人不要臉則無敵。是的拾、大叔的興起 人不要臉則無敵。是的，年度十大事件裡， 咖啡大叔 絕對要軋上一角..餘，累計瀏覽人數五十萬多，就像是在２００８年華文部落格大獎給咖啡大叔的評語所說的：『 特別推薦的優格《【Uncle Coffee】咖啡大叔》則介紹了各種各樣不同種各樣不同的咖啡種類以及咖啡店，深度與廣度俱佳，並且橫跨全台。這樣的分享無關利益深度與廣度俱佳，並且橫跨全台。這樣的分享無關利益，只是源於無私的熱愛與分享，同樣 |
| http://www.atlaspost.com/landmark-921155.htm
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喵你個喵.. |
| 二零零八年‧年度十大咖啡事件‧《大叔觀點版》 |
2009/03/10 |
| 二零零八年‧年度十大咖啡事件‧《大叔觀點版》 壹、No.1～最遙遠的距離 自20版》 壹、No.1～最遙遠的距離 自2004年開始舉辦的台灣咖啡大師比賽－TBC..p）絕對是當年度讓人強烈關注事件，獲得此項殊榮者都堪稱是義式咖啡的大師級人物，同時也取得了進軍世界的入場券，代表台灣參加WBC－世界咖啡大師比賽。 按理說應該產..不是一把眼淚一把鼻涕，只是你要把衛生紙藏好。」 雖然搭上世界咖啡冠軍夢想列車的票只有一張，但是今年全台各地的競賽也增加了不少。例如由台北精品咖啡協會所主辦的創意台北咖啡競賽，冠軍就由 莊宏彰 奪得，同時他也是2008年TBC的第三名；而首次..，同時他也是2008年TBC的第三名；而首次在古坑舉行的台灣咖啡節咖啡創意競賽，冠軍是來自三峽1868咖啡烘焙館的 陳河志 同學，以他為時不長的咖啡資歷來說， 來自三峽1868咖啡烘焙館的 陳河志 同學，以他為時不長的咖啡資歷來說， 真是狗 同學，以他為時不長的咖啡資歷來說， 真是狗屎運 ，真是非常不容易。 貳、你的毒..台後， 毒奶粉事件 在台灣人民的腦海中已逐漸淡去，這次事件對咖啡業界的影響，首當其衝的就是金車的伯朗三合一即溶咖啡，以整體銷售量和長久經營的品牌形象看來，損失慘長久經營的品牌形象看來，損失慘重。 三合一咖啡和罐裝咖啡，向來是精品咖啡業者們的是精品咖啡業者們的頭號巨敵，因為它的價格便宜、使用方便，深深影響著消費者飲用咖啡業者們的頭號巨敵，因為它的價格便宜、使用方便，深深影響著消費者飲用咖啡的習慣。生，因為它的價格便宜、使用方便，深深影響著消費者飲用咖啡的習慣。生態綠咖啡曾發表一啡曾發表一篇專文討論～「 如果伯朗都被毒奶粉波及了，那你還敢相信三合一咖啡嗎？ 論～「 如果伯朗都被毒奶粉波及了，那你還敢相信三合一咖啡嗎？ 」，見解可說是相當..入理。正因為如此，這次毒奶粉事件，讓不少消費者紛紛捨棄三合一咖啡，轉投向黑咖啡的懷抱。 此時，自家烘焙咖啡業者也順勢的大賣起所謂的「 咖啡掛耳包 」。簡單來說，自家烘焙咖啡業者也順勢的大賣起所謂的「 咖啡掛耳包 」。簡單來說，就是將咖啡豆研起所謂的「 咖啡掛耳包 」。簡單來說，就是將咖啡豆研磨成粉狀並置於特製包裝後密封來說，就是將咖啡豆研磨成粉狀並置於特製包裝後密封起來，它的特殊設計讓你使用時只要..密封起來，它的特殊設計讓你使用時只要撕開包裝就能直接跨置於在咖啡杯上，沖入熱水過濾，即可得到一杯熱騰騰的咖啡，價格和方便性也有著相當不錯的競爭性。平均來說，單一..的競爭性。平均來說，單一店家，無論是實體店鋪或網路賣家在這項咖啡掛耳包產品的月銷..至上萬包之多。 叁、生豆南北戰爭 生豆，指的是尚未經過烘焙的咖啡豆，生豆商在咖啡供應鏈中，通常扮演著上游的角色，而由於台灣咖啡市場絕大部分的生豆都仰賴進口，所以演著上游的角色，而由於台灣咖啡市場絕大部分的生豆都仰賴進口，所以傳統生豆商常常是..‧‧‧等老字號最廣為業界所知。而這一年來，漸趨精緻的自家烘焙咖啡館為與傳統大型工..來源的品質與品項上，需求也較過去來的不同。 要是說到自家烘焙咖啡，就不得不提起近幾年聲名鵲起的幾家生豆供應商：上登國際、城市藝術咖啡，聯傑咖啡。在市場低迷的疑慮場低迷的疑慮中，仍耗費鉅資引進許多精品咖啡生豆，像是 Aricha、Beloya慮中，仍耗費鉅資引進許多精品咖啡生豆，像是 Aricha、Beloya、Aida..巴拿馬－Geisha 競標，讓這類在國外也算是難能可貴的精品咖啡也得以出現在台灣..爭的帶動下，獲得最大利益的，絕對是自家烘焙店家與廣大愛好精品咖啡的消費者們。 肆、Black Gold Taiwan！ 世界各主要咖啡出產國有所謂的 Cup oCup of Excellence 競賽，台灣本地所種植的咖啡，免不了也要來個類類似的競賽。參加的農家也由去年的七十餘到今年的一百二十多個咖啡農家，獲得特等獎的..民們在銷售上的問題是否就真的得到改善？ 從不知道哪個天才掀起咖啡種植熱潮至今，台灣咖啡農的問題似乎沒有改善多少，尤其是大有為政府在政策上的急轉彎以及政客們的互甩..從媒體報導中可見端倪。根據 自由時報 所載，農委會對台灣本土咖啡不表樂觀，認為台灣咖啡生產成本，遠高出進口咖啡至少四十五倍，要發展成經濟作物並無競爭力。但大叔的進口咖啡至少四十五倍，要發展成經濟作物並無競爭力。但大叔的故鄉－彰化，卻傳來這樣..大叔的故鄉－彰化，卻傳來這樣一則消息：「 彰化市農會推廣種植咖啡，透過立法委員林滄敏的協助，向農委會爭取到一套大型咖啡烘培機，昨日進行點交；由於彰化市栽種的咖啡點交；由於彰化市栽種的咖啡今年開始量產，這套機器剛好派上用場，農民個個笑逐顏開 ..事件中所述，生豆的來源百分之九十九點九九九都是仰賴進口，台灣咖啡的評鑑對整個台灣咖啡市場來說，其實無關痛癢。在台灣從事種植咖啡的農民朋友們，都應該先看看這篇由屏關痛癢。在台灣從事種植咖啡的農民朋友們，都應該先看看這篇由屏東阿伯所寫的：「 給應該先看看這篇由屏東阿伯所寫的：「 給台灣咖啡生產者的建議 」，可說是語重心長，..Synesso 是什麼，簡單來說就是「很好，很強大！」的義式咖啡機，要價四十萬現大洋左右。這一年，各地咖啡館似乎陷入一場軍備競賽，新開幕的、更新設備的，砸下重金..又一台金光閃閃瑞氣千條的營業機器搬進店裡；更不用說是自家烘焙咖啡所使用的烘豆機，..Rich ‧‧‧德國日本義大利這三個邪惡軸心國加上美帝所製的咖啡機具，搬走不少台灣老百姓的血汗錢。 怎麼了，不是說景氣不好嗎？其實這就是咖啡館老闆們的浪漫個性所..來。在耗費重資添購設備的同時，不妨想想，說不定你的客人對這間咖啡館的要求，只是一..ar @ Blog‧兵不厭詐，這是戰爭！ 自從 PTT 精品咖啡版、貝拉、歐舍、爾灣等咖啡討論區嘴砲人氣不再興盛，連海峽對岸的同胞們都發出「 台湾的咖啡界比中国再興盛，連海峽對岸的同胞們都發出「 台湾的咖啡界比中国大陆还惨 」如此議論，其實..道 部落格戰爭 的時代已經來臨了。撇開以正妹聞名的無名小站，咖啡部落格目前以奇摩..百個。應該是因為奇摩部落格的功能較為簡單，讓電腦不是很在行的咖啡業者們也可以很容易上手。 以咖啡業者來說，利用部落格來告訴消費者產品價格或者是經營理念，不需花錢..格或者是經營理念，不需花錢請人設計網站，免費，相當划算。而開咖啡館的人，休假時間..部落格的文章來評估是否要前往。 所以經營部落格就成了今年許多咖啡業者們的功課，又..襲 不得不說今年是中台灣耀眼的一年，由壞老虎領軍的台中 歐舍咖啡 搬遷新址後，除了舉辦第一屆咖啡烘焙競賽外，還請來2008年世界咖啡冠軍站台義賣；史考特的 Mo來2008年世界咖啡冠軍站台義賣；史考特的 Mojo Coffee 則是更上層樓..年大鳴大放，一款月兔印手沖壺狂銷熱賣，令人不得小覷！加上以 咖啡攤 席捲全台的星海羅盤葉教授還有在東區買華麗毛衣的 約克咖啡 ‧‧‧實力堅強。 唉啊，實在是太多..很大、餐廳很大，夜市很大，連酒店都很大。在今年，大叔對台北的咖啡店家似乎已經介紹..個差不多，明年希望能多介紹點中南部的店家。而且在這邊建議台灣咖啡協會是不是能把咖啡大賽的初賽辦在台中，讓北部的業者能多個去觀摩學習的機會。 捌、咖啡門徒～大哥永中，讓北部的業者能多個去觀摩學習的機會。 捌、咖啡門徒～大哥永遠是對的！ 從貝拉對的！ 從貝拉派到桃園幫，甚至是學術界的王派或卓幫，透過咖啡聚會或咖啡教學而凝聚凝聚起的團體，背後的力量堪稱驚人，因為「大哥永遠是對的！」從烘焙手法到沖煮方式，體，背後的力量堪稱驚人，因為「大哥永遠是對的！」從烘焙手法到沖煮方式，各門各派均..在現今更重視的是專業證照認證，又或是經過比賽而取得肯定，想在咖啡業界闖出片天，單打獨鬥，沒門！ 花花轎子人抬人，藉由聚會和教學來拓展客源，甚至奠立江湖地位，是相奠立江湖地位，是相當重要的。費盡心思烘焙好的精品咖啡禁不起貴夫人果菜研磨機的折磨研磨機的折磨，教導消費者怎麼在家煮好你烘焙的咖啡，是件不容易的事情；從苦到酸，口..移默化，理想中的風味和銷售上的現實，就好比是高空走鋼索，各家咖啡業者們莫不戰戰兢..一個人講！ 玖、明天過後誰還在 今年，全台各地多了不少新開的咖啡館，有從知名店家..戶的，也有裁員優退後的創業熱潮，而接受類似加盟體系技術輔導的咖啡店，這一年到底開了多少咖啡館？繁不可數。而關門歇業的呢？更不在話下，咖啡市場就這麼大，有幾家開張關門歇業的呢？更不在話下，咖啡市場就這麼大，有幾家開張就要有幾家倒閉。還有人笑說..大叔你又喝倒了好幾間店！ 依稀記得，某日在一間老前輩的店裡喝咖啡，興沖沖的跟他報..麼新店面開張，他笑笑的回我說：「過五年再看看吧。」是啊，放眼咖啡界，撐過五年的店家不多，十年以上就足以稱做老店，是咖啡不夠好？還是客人太少？ 生存，在今年成了咖太少？ 生存，在今年成了咖啡館最大的目標。 拾、大叔的興起 人不要臉則無敵。是的拾、大叔的興起 人不要臉則無敵。是的，年度十大事件裡， 咖啡大叔 絕對要軋上一角..餘，累計瀏覽人數五十萬多，就像是在２００８年華文部落格大獎給咖啡大叔的評語所說的：『 特別推薦的優格《【Uncle Coffee】咖啡大叔》則介紹了各種各樣不同種各樣不同的咖啡種類以及咖啡店，深度與廣度俱佳，並且橫跨全台。這樣的分享無關利益深度與廣度俱佳，並且橫跨全台。這樣的分享無關利益，只是源於無私的熱愛與分享，同樣 |
| http://www.atlaspost.com/landmark-932198.htm
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地球咖啡.. |
| 二零零八年‧年度十大咖啡事件‧《大叔觀點版》 |
2009/03/07 |
| 咖啡大叔 謠言止於智者，我剛好是最笨的那一個。 2天前 留言給他 送禮物 首頁..color:#414141;} 190 二零零八年‧年度十大咖啡事件‧《大叔觀點..人數： 12 收藏人數： 1 噓 收藏 二零零八年‧年度十大咖啡事件‧《大叔觀點版》 壹、No.1～最遙遠的距離 自2004年開始舉辦的台灣咖啡大師比賽－TBC..p）絕對是當年度讓人強烈關注事件，獲得此項殊榮者都堪稱是義式咖啡的大師級人物，同時也取得了進軍世界的入場券，代表台灣參加WBC－世界咖啡大師比賽。 按理說應該產..不是一把眼淚一把鼻涕，只是你要把衛生紙藏好。」 雖然搭上世界咖啡冠軍夢想列車的票只有一張，但是今年全台各地的競賽也增加了不少。例如由台北精品咖啡協會所主辦的創意台北咖啡競賽，冠軍就由 莊宏彰 奪得，同時他也是2008年TBC的第三名；而首次..，同時他也是2008年TBC的第三名；而首次在古坑舉行的台灣咖啡節咖啡創意競賽，冠軍是來自三峽1868咖啡烘焙館的 陳河志 同學，以他為時不長的咖啡資歷來說， 來自三峽1868咖啡烘焙館的 陳河志 同學，以他為時不長的咖啡資歷來說， 真是狗 同學，以他為時不長的咖啡資歷來說， 真是狗屎運 ，真是非常不容易。 貳、你的毒..台後， 毒奶粉事件 在台灣人民的腦海中已逐漸淡去，這次事件對咖啡業界的影響，首當其衝的就是金車的伯朗三合一即溶咖啡，以整體銷售量和長久經營的品牌形象看來，損失慘長久經營的品牌形象看來，損失慘重。 三合一咖啡和罐裝咖啡，向來是精品咖啡業者們的是精品咖啡業者們的頭號巨敵，因為它的價格便宜、使用方便，深深影響著消費者飲用咖啡業者們的頭號巨敵，因為它的價格便宜、使用方便，深深影響著消費者飲用咖啡的習慣。生，因為它的價格便宜、使用方便，深深影響著消費者飲用咖啡的習慣。生態綠咖啡曾發表一啡曾發表一篇專文討論～「 如果伯朗都被毒奶粉波及了，那你還敢相信三合一咖啡嗎？ 論～「 如果伯朗都被毒奶粉波及了，那你還敢相信三合一咖啡嗎？ 」，見解可說是相當..入理。正因為如此，這次毒奶粉事件，讓不少消費者紛紛捨棄三合一咖啡，轉投向黑咖啡的懷抱。 此時，自家烘焙咖啡業者也順勢的大賣起所謂的「 咖啡掛耳包 」。簡單來說，自家烘焙咖啡業者也順勢的大賣起所謂的「 咖啡掛耳包 」。簡單來說，就是將咖啡豆研起所謂的「 咖啡掛耳包 」。簡單來說，就是將咖啡豆研磨成粉狀並置於特製包裝後密封來說，就是將咖啡豆研磨成粉狀並置於特製包裝後密封起來，它的特殊設計讓你使用時只要..密封起來，它的特殊設計讓你使用時只要撕開包裝就能直接跨置於在咖啡杯上，沖入熱水過濾，即可得到一杯熱騰騰的咖啡，價格和方便性也有著相當不錯的競爭性。平均來說，單一..的競爭性。平均來說，單一店家，無論是實體店鋪或網路賣家在這項咖啡掛耳包產品的月銷..至上萬包之多。 叁、生豆南北戰爭 生豆，指的是尚未經過烘焙的咖啡豆，生豆商在咖啡供應鏈中，通常扮演著上游的角色，而由於台灣咖啡市場絕大部分的生豆都仰賴進口，所以演著上游的角色，而由於台灣咖啡市場絕大部分的生豆都仰賴進口，所以傳統生豆商常常是..‧‧‧等老字號最廣為業界所知。而這一年來，漸趨精緻的自家烘焙咖啡館為與傳統大型工..來源的品質與品項上，需求也較過去來的不同。 要是說到自家烘焙咖啡，就不得不提起近幾年聲名鵲起的幾家生豆供應商：上登國際、城市藝術咖啡，聯傑咖啡。在市場低迷的疑慮場低迷的疑慮中，仍耗費鉅資引進許多精品咖啡生豆，像是 Aricha、Beloya慮中，仍耗費鉅資引進許多精品咖啡生豆，像是 Aricha、Beloya、Aida..巴拿馬－Geisha 競標，讓這類在國外也算是難能可貴的精品咖啡也得以出現在台灣..爭的帶動下，獲得最大利益的，絕對是自家烘焙店家與廣大愛好精品咖啡的消費者們。 肆、Black Gold Taiwan！ 世界各主要咖啡出產國有所謂的 Cup oCup of Excellence 競賽，台灣本地所種植的咖啡，免不了也要來個類類似的競賽。參加的農家也由去年的七十餘到今年的一百二十多個咖啡農家，獲得特等獎的..民們在銷售上的問題是否就真的得到改善？ 從不知道哪個天才掀起咖啡種植熱潮至今，台灣咖啡農的問題似乎沒有改善多少，尤其是大有為政府在政策上的急轉彎以及政客們的互甩..從媒體報導中可見端倪。根據 自由時報 所載，農委會對台灣本土咖啡不表樂觀，認為台灣咖啡生產成本，遠高出進口咖啡至少四十五倍，要發展成經濟作物並無競爭力。但大叔的進口咖啡至少四十五倍，要發展成經濟作物並無競爭力。但大叔的故鄉－彰化，卻傳來這樣..大叔的故鄉－彰化，卻傳來這樣一則消息：「 彰化市農會推廣種植咖啡，透過立法委員林滄敏的協助，向農委會爭取到一套大型咖啡烘培機，昨日進行點交；由於彰化市栽種的咖啡點交；由於彰化市栽種的咖啡今年開始量產，這套機器剛好派上用場，農民個個笑逐顏開 ..事件中所述，生豆的來源百分之九十九點九九九都是仰賴進口，台灣咖啡的評鑑對整個台灣咖啡市場來說，其實無關痛癢。在台灣從事種植咖啡的農民朋友們，都應該先看看這篇由屏關痛癢。在台灣從事種植咖啡的農民朋友們，都應該先看看這篇由屏東阿伯所寫的：「 給應該先看看這篇由屏東阿伯所寫的：「 給台灣咖啡生產者的建議 」，可說是語重心長，..Synesso 是什麼，簡單來說就是「很好，很強大！」的義式咖啡機，要價四十萬現大洋左右。這一年，各地咖啡館似乎陷入一場軍備競賽，新開幕的、更新設備的，砸下重金..又一台金光閃閃瑞氣千條的營業機器搬進店裡；更不用說是自家烘焙咖啡所使用的烘豆機，..Rich ‧‧‧德國日本義大利這三個邪惡軸心國加上美帝所製的咖啡機具，搬走不少台灣老百姓的血汗錢。 怎麼了，不是說景氣不好嗎？其實這就是咖啡館老闆們的浪漫個性所..來。在耗費重資添購設備的同時，不妨想想，說不定你的客人對這間咖啡館的要求，只是一..ar @ Blog‧兵不厭詐，這是戰爭！ 自從 PTT 精品咖啡版、貝拉、歐舍、爾灣等咖啡討論區嘴砲人氣不再興盛，連海峽對岸的同胞們都發出「 台湾的咖啡界比中国再興盛，連海峽對岸的同胞們都發出「 台湾的咖啡界比中国大陆还惨 」如此議論，其實..道 部落格戰爭 的時代已經來臨了。撇開以正妹聞名的無名小站，咖啡部落格目前以奇摩..百個。應該是因為奇摩部落格的功能較為簡單，讓電腦不是很在行的咖啡業者們也可以很容易上手。 以咖啡業者來說，利用部落格來告訴消費者產品價格或者是經營理念，不需花錢..格或者是經營理念，不需花錢請人設計網站，免費，相當划算。而開咖啡館的人，休假時間..部落格的文章來評估是否要前往。 所以經營部落格就成了今年許多咖啡業者們的功課，又..襲 不得不說今年是中台灣耀眼的一年，由壞老虎領軍的台中 歐舍咖啡 搬遷新址後，除了舉辦第一屆咖啡烘焙競賽外，還請來2008年世界咖啡冠軍站台義賣；史考特的 Mo來2008年世界咖啡冠軍站台義賣；史考特的 Mojo Coffee 則是更上層樓..年大鳴大放，一款月兔印手沖壺狂銷熱賣，令人不得小覷！加上以 咖啡攤 席捲全台的星海羅盤葉教授還有在東區買華麗毛衣的 約克咖啡 ‧‧‧實力堅強。 唉啊，實在是太多..很大、餐廳很大，夜市很大，連酒店都很大。在今年，大叔對台北的咖啡店家似乎已經介紹..個差不多，明年希望能多介紹點中南部的店家。而且在這邊建議台灣咖啡協會是不是能把咖啡大賽的初賽辦在台中，讓北部的業者能多個去觀摩學習的機會。 捌、咖啡門徒～大哥永中，讓北部的業者能多個去觀摩學習的機會。 捌、咖啡門徒～大哥永遠是對的！ 從貝拉對的！ 從貝拉派到桃園幫，甚至是學術界的王派或卓幫，透過咖啡聚會或咖啡教學而凝聚凝聚起的團體，背後的力量堪稱驚人，因為「大哥永遠是對的！」從烘焙手法到沖煮方式，體，背後的力量堪稱驚人，因為「大哥永遠是對的！」從烘焙手法到沖煮方式，各門各派均..在現今更重視的是專業證照認證，又或是經過比賽而取得肯定，想在咖啡業界闖出片天，單打獨鬥，沒門！ 花花轎子人抬人，藉由聚會和教學來拓展客源，甚至奠立江湖地位，是相奠立江湖地位，是相當重要的。費盡心思烘焙好的精品咖啡禁不起貴夫人果菜研磨機的折磨研磨機的折磨，教導消費者怎麼在家煮好你烘焙的咖啡，是件不容易的事情；從苦到酸，口..移默化，理想中的風味和銷售上的現實，就好比是高空走鋼索，各家咖啡業者們莫不戰戰兢..一個人講！ 玖、明天過後誰還在 今年，全台各地多了不少新開的咖啡館，有從知名店家..戶的，也有裁員優退後的創業熱潮，而接受類似加盟體系技術輔導的咖啡店，這一年到底開了多少咖啡館？繁不可數。而關門歇業的呢？更不在話下，咖啡市場就這麼大，有幾家開張關門歇業的呢？更不在話下，咖啡市場就這麼大，有幾家開張就要有幾家倒閉。還有人笑說..大叔你又喝倒了好幾間店！ 依稀記得，某日在一間老前輩的店裡喝咖啡，興沖沖的跟他報..麼新店面開張，他笑笑的回我說：「過五年再看看吧。」是啊，放眼咖啡界，撐過五年的店家不多，十年以上就足以稱做老店，是咖啡不夠好？還是客人太少？ 生存，在今年成了咖太少？ 生存，在今年成了咖啡館最大的目標。 拾、大叔的興起 人不要臉則無敵。是的拾、大叔的興起 人不要臉則無敵。是的，年度十大事件裡， 咖啡大叔 絕對要軋上一角..餘，累計瀏覽人數五十萬多，就像是在２００８年華文部落格大獎給咖啡大叔的評語所說的：『 特別推薦的優格《【Uncle Coffee】咖啡大叔》則介紹了各種各樣不同種各樣不同的咖啡種類以及咖啡店，深度與廣度俱佳，並且橫跨全台。這樣的分享無關利益深度與廣度俱佳，並且橫跨全台。這樣的分享無關利益，只是源於無私的熱愛與分享，同樣 |
| http://www.atlaspost.com/landmark-921155.htm
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喵你個喵.. |
| 二零零八年‧年度十大咖啡事件‧《大叔觀點版》 |
2009/03/10 |
| 二零零八年‧年度十大咖啡事件‧《大叔觀點版》 壹、No.1～最遙遠的距離 自20版》 壹、No.1～最遙遠的距離 自2004年開始舉辦的台灣咖啡大師比賽－TBC..p）絕對是當年度讓人強烈關注事件，獲得此項殊榮者都堪稱是義式咖啡的大師級人物，同時也取得了進軍世界的入場券，代表台灣參加WBC－世界咖啡大師比賽。 按理說應該產..不是一把眼淚一把鼻涕，只是你要把衛生紙藏好。」 雖然搭上世界咖啡冠軍夢想列車的票只有一張，但是今年全台各地的競賽也增加了不少。例如由台北精品咖啡協會所主辦的創意台北咖啡競賽，冠軍就由 莊宏彰 奪得，同時他也是2008年TBC的第三名；而首次..，同時他也是2008年TBC的第三名；而首次在古坑舉行的台灣咖啡節咖啡創意競賽，冠軍是來自三峽1868咖啡烘焙館的 陳河志 同學，以他為時不長的咖啡資歷來說， 來自三峽1868咖啡烘焙館的 陳河志 同學，以他為時不長的咖啡資歷來說， 真是狗 同學，以他為時不長的咖啡資歷來說， 真是狗屎運 ，真是非常不容易。 貳、你的毒..台後， 毒奶粉事件 在台灣人民的腦海中已逐漸淡去，這次事件對咖啡業界的影響，首當其衝的就是金車的伯朗三合一即溶咖啡，以整體銷售量和長久經營的品牌形象看來，損失慘長久經營的品牌形象看來，損失慘重。 三合一咖啡和罐裝咖啡，向來是精品咖啡業者們的是精品咖啡業者們的頭號巨敵，因為它的價格便宜、使用方便，深深影響著消費者飲用咖啡業者們的頭號巨敵，因為它的價格便宜、使用方便，深深影響著消費者飲用咖啡的習慣。生，因為它的價格便宜、使用方便，深深影響著消費者飲用咖啡的習慣。生態綠咖啡曾發表一啡曾發表一篇專文討論～「 如果伯朗都被毒奶粉波及了，那你還敢相信三合一咖啡嗎？ 論～「 如果伯朗都被毒奶粉波及了，那你還敢相信三合一咖啡嗎？ 」，見解可說是相當..入理。正因為如此，這次毒奶粉事件，讓不少消費者紛紛捨棄三合一咖啡，轉投向黑咖啡的懷抱。 此時，自家烘焙咖啡業者也順勢的大賣起所謂的「 咖啡掛耳包 」。簡單來說，自家烘焙咖啡業者也順勢的大賣起所謂的「 咖啡掛耳包 」。簡單來說，就是將咖啡豆研起所謂的「 咖啡掛耳包 」。簡單來說，就是將咖啡豆研磨成粉狀並置於特製包裝後密封來說，就是將咖啡豆研磨成粉狀並置於特製包裝後密封起來，它的特殊設計讓你使用時只要..密封起來，它的特殊設計讓你使用時只要撕開包裝就能直接跨置於在咖啡杯上，沖入熱水過濾，即可得到一杯熱騰騰的咖啡，價格和方便性也有著相當不錯的競爭性。平均來說，單一..的競爭性。平均來說，單一店家，無論是實體店鋪或網路賣家在這項咖啡掛耳包產品的月銷..至上萬包之多。 叁、生豆南北戰爭 生豆，指的是尚未經過烘焙的咖啡豆，生豆商在咖啡供應鏈中，通常扮演著上游的角色，而由於台灣咖啡市場絕大部分的生豆都仰賴進口，所以演著上游的角色，而由於台灣咖啡市場絕大部分的生豆都仰賴進口，所以傳統生豆商常常是..‧‧‧等老字號最廣為業界所知。而這一年來，漸趨精緻的自家烘焙咖啡館為與傳統大型工..來源的品質與品項上，需求也較過去來的不同。 要是說到自家烘焙咖啡，就不得不提起近幾年聲名鵲起的幾家生豆供應商：上登國際、城市藝術咖啡，聯傑咖啡。在市場低迷的疑慮場低迷的疑慮中，仍耗費鉅資引進許多精品咖啡生豆，像是 Aricha、Beloya慮中，仍耗費鉅資引進許多精品咖啡生豆，像是 Aricha、Beloya、Aida..巴拿馬－Geisha 競標，讓這類在國外也算是難能可貴的精品咖啡也得以出現在台灣..爭的帶動下，獲得最大利益的，絕對是自家烘焙店家與廣大愛好精品咖啡的消費者們。 肆、Black Gold Taiwan！ 世界各主要咖啡出產國有所謂的 Cup oCup of Excellence 競賽，台灣本地所種植的咖啡，免不了也要來個類類似的競賽。參加的農家也由去年的七十餘到今年的一百二十多個咖啡農家，獲得特等獎的..民們在銷售上的問題是否就真的得到改善？ 從不知道哪個天才掀起咖啡種植熱潮至今，台灣咖啡農的問題似乎沒有改善多少，尤其是大有為政府在政策上的急轉彎以及政客們的互甩..從媒體報導中可見端倪。根據 自由時報 所載，農委會對台灣本土咖啡不表樂觀，認為台灣咖啡生產成本，遠高出進口咖啡至少四十五倍，要發展成經濟作物並無競爭力。但大叔的進口咖啡至少四十五倍，要發展成經濟作物並無競爭力。但大叔的故鄉－彰化，卻傳來這樣..大叔的故鄉－彰化，卻傳來這樣一則消息：「 彰化市農會推廣種植咖啡，透過立法委員林滄敏的協助，向農委會爭取到一套大型咖啡烘培機，昨日進行點交；由於彰化市栽種的咖啡點交；由於彰化市栽種的咖啡今年開始量產，這套機器剛好派上用場，農民個個笑逐顏開 ..事件中所述，生豆的來源百分之九十九點九九九都是仰賴進口，台灣咖啡的評鑑對整個台灣咖啡市場來說，其實無關痛癢。在台灣從事種植咖啡的農民朋友們，都應該先看看這篇由屏關痛癢。在台灣從事種植咖啡的農民朋友們，都應該先看看這篇由屏東阿伯所寫的：「 給應該先看看這篇由屏東阿伯所寫的：「 給台灣咖啡生產者的建議 」，可說是語重心長，..Synesso 是什麼，簡單來說就是「很好，很強大！」的義式咖啡機，要價四十萬現大洋左右。這一年，各地咖啡館似乎陷入一場軍備競賽，新開幕的、更新設備的，砸下重金..又一台金光閃閃瑞氣千條的營業機器搬進店裡；更不用說是自家烘焙咖啡所使用的烘豆機，..Rich ‧‧‧德國日本義大利這三個邪惡軸心國加上美帝所製的咖啡機具，搬走不少台灣老百姓的血汗錢。 怎麼了，不是說景氣不好嗎？其實這就是咖啡館老闆們的浪漫個性所..來。在耗費重資添購設備的同時，不妨想想，說不定你的客人對這間咖啡館的要求，只是一..ar @ Blog‧兵不厭詐，這是戰爭！ 自從 PTT 精品咖啡版、貝拉、歐舍、爾灣等咖啡討論區嘴砲人氣不再興盛，連海峽對岸的同胞們都發出「 台湾的咖啡界比中国再興盛，連海峽對岸的同胞們都發出「 台湾的咖啡界比中国大陆还惨 」如此議論，其實..道 部落格戰爭 的時代已經來臨了。撇開以正妹聞名的無名小站，咖啡部落格目前以奇摩..百個。應該是因為奇摩部落格的功能較為簡單，讓電腦不是很在行的咖啡業者們也可以很容易上手。 以咖啡業者來說，利用部落格來告訴消費者產品價格或者是經營理念，不需花錢..格或者是經營理念，不需花錢請人設計網站，免費，相當划算。而開咖啡館的人，休假時間..部落格的文章來評估是否要前往。 所以經營部落格就成了今年許多咖啡業者們的功課，又..襲 不得不說今年是中台灣耀眼的一年，由壞老虎領軍的台中 歐舍咖啡 搬遷新址後，除了舉辦第一屆咖啡烘焙競賽外，還請來2008年世界咖啡冠軍站台義賣；史考特的 Mo來2008年世界咖啡冠軍站台義賣；史考特的 Mojo Coffee 則是更上層樓..年大鳴大放，一款月兔印手沖壺狂銷熱賣，令人不得小覷！加上以 咖啡攤 席捲全台的星海羅盤葉教授還有在東區買華麗毛衣的 約克咖啡 ‧‧‧實力堅強。 唉啊，實在是太多..很大、餐廳很大，夜市很大，連酒店都很大。在今年，大叔對台北的咖啡店家似乎已經介紹..個差不多，明年希望能多介紹點中南部的店家。而且在這邊建議台灣咖啡協會是不是能把咖啡大賽的初賽辦在台中，讓北部的業者能多個去觀摩學習的機會。 捌、咖啡門徒～大哥永中，讓北部的業者能多個去觀摩學習的機會。 捌、咖啡門徒～大哥永遠是對的！ 從貝拉對的！ 從貝拉派到桃園幫，甚至是學術界的王派或卓幫，透過咖啡聚會或咖啡教學而凝聚凝聚起的團體，背後的力量堪稱驚人，因為「大哥永遠是對的！」從烘焙手法到沖煮方式，體，背後的力量堪稱驚人，因為「大哥永遠是對的！」從烘焙手法到沖煮方式，各門各派均..在現今更重視的是專業證照認證，又或是經過比賽而取得肯定，想在咖啡業界闖出片天，單打獨鬥，沒門！ 花花轎子人抬人，藉由聚會和教學來拓展客源，甚至奠立江湖地位，是相奠立江湖地位，是相當重要的。費盡心思烘焙好的精品咖啡禁不起貴夫人果菜研磨機的折磨研磨機的折磨，教導消費者怎麼在家煮好你烘焙的咖啡，是件不容易的事情；從苦到酸，口..移默化，理想中的風味和銷售上的現實，就好比是高空走鋼索，各家咖啡業者們莫不戰戰兢..一個人講！ 玖、明天過後誰還在 今年，全台各地多了不少新開的咖啡館，有從知名店家..戶的，也有裁員優退後的創業熱潮，而接受類似加盟體系技術輔導的咖啡店，這一年到底開了多少咖啡館？繁不可數。而關門歇業的呢？更不在話下，咖啡市場就這麼大，有幾家開張關門歇業的呢？更不在話下，咖啡市場就這麼大，有幾家開張就要有幾家倒閉。還有人笑說..大叔你又喝倒了好幾間店！ 依稀記得，某日在一間老前輩的店裡喝咖啡，興沖沖的跟他報..麼新店面開張，他笑笑的回我說：「過五年再看看吧。」是啊，放眼咖啡界，撐過五年的店家不多，十年以上就足以稱做老店，是咖啡不夠好？還是客人太少？ 生存，在今年成了咖太少？ 生存，在今年成了咖啡館最大的目標。 拾、大叔的興起 人不要臉則無敵。是的拾、大叔的興起 人不要臉則無敵。是的，年度十大事件裡， 咖啡大叔 絕對要軋上一角..餘，累計瀏覽人數五十萬多，就像是在２００８年華文部落格大獎給咖啡大叔的評語所說的：『 特別推薦的優格《【Uncle Coffee】咖啡大叔》則介紹了各種各樣不同種各樣不同的咖啡種類以及咖啡店，深度與廣度俱佳，並且橫跨全台。這樣的分享無關利益深度與廣度俱佳，並且橫跨全台。這樣的分享無關利益，只是源於無私的熱愛與分享，同樣 |
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