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紅蔥頭油

110 推		+ 1 - 1		05/May/2008 晴空萬里
				by Teresa張 | 資料夾：本地風味
				瀏覽：551 | 回應：9 | 推薦人數：9 | 收藏人數：0

我看了很多書 發現國外的醬汁 有很多都是用紅蔥頭做基底 真正觸動我的是去竹子湖看海芋的那天 在一家餐廳 吃了一道菜[水晶雞] 不明白為什麼叫水晶雞 就像白斬雞一樣 可是一吃 那濃濃的油蔥香噴噴 的留... 想看更多嗎?! 只要註冊地圖日記帳號就好啦! 或是 Yahoo!帳號 3秒 就能玩囉~ 我看了很多書 發現國外的醬汁 有很多都是用紅蔥頭做基底 真正觸動我的是去竹子湖看海芋的那天 在一家餐廳 吃了一道菜[水晶雞] 不明白為什麼叫水晶雞 就像白斬雞一樣 可是一吃 那濃濃的油蔥香噴噴 的留在口中 那靈機一動 自己來榨油蔥 我用苦茶油炸(因為它的冒煙點260度) 其實這樣的做法人人都會 我不用多做說明 我最後有加鹽 只是這個油裡面太香了 它已經熟了 可以當麻油使用   油蔥又可以使用. 我直接把它淋在生菜上 代替橄欖油 做蔥油雞 蒸魚 炒青菜 涼拌豆腐 味道都不同喔! 只是那 個水晶雞我還 做不出來 ......   ......

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共有9則回應

妙玲
	只能看不能吃 很痛苦

	【回覆】
	所以你才這麼瘦 而我那麼胖

黛瑪夫人.
	水晶雞=Q= 沒吃過，聽起來真棒

	【回覆】
	真的不錯 不油 又清爽 我的部落格朋友 告訴我 要前一天 用鹽水煮 泡冰水 再跟紅蔥頭 淹一夜 訣竅是燙雞肉 的 時間和火的大小......

chen..
	紅蔥頭油 讓我想起小時候,聞到那香噴噴氣味時的那種期待和渴望

	【回覆】
	台灣味 世界聞名

miom..
	我以為是果棟雞！照片好小張，可惜ㄟ

	【回覆】
	沒有雞阿? 因為我不會ㄟ 但真的QQ的 很好吃

珠兒
	久違了,謝謝你的禮物,我最近可能會比較少上來,過些日子在來參觀你的菜單了

	【回覆】
	沒關係 別忘了支持你的朋友

~兔奴~
	哇~~原來你這麼會做菜阿 那以後可以常常來看你的日記了~~

	【回覆】
	謝謝 你的兔子真是太可愛了

andy..
	呵呵 謝謝分享

	【回覆】
	嗯嗯! 多多指教

andy..
	哇!好好吃的樣子 但會不會胖啊

	【回覆】
	我們的細胞是要油脂保護的 不能過量 而且要吃好油 (只是我們都不知道哪裡有好油?) 介紹你一位陳俊旭醫生 打他的名子 上部落格 也許會有更多得收穫

原來~我..
	挖~看你介紹的一定好吃ㄅ~~~~

	【回覆】
	謝謝你 非常恭喜你晉升

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