我要喊話
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紅蔥頭油

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05/May/2008 晴空萬里
by Teresa張 | 資料夾:本地風味
瀏覽:551 | 回應:9 | 推薦人數:9 | 收藏人數:0



我看了很多書 發現國外的醬汁 有很多都是用紅蔥頭做基底 真正觸動我的是去竹子湖看海芋的那天 在一家餐廳 吃了一道菜[水晶雞] 不明白為什麼叫水晶雞 就像白斬雞一樣 可是一吃 那濃濃的油蔥香噴噴 的留...

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我看了很多書 發現國外的醬汁 有很多都是用紅蔥頭做基底 真正觸動我的是去竹子湖看海芋的那天


在一家餐廳 吃了一道菜[水晶雞] 不明白為什麼叫水晶雞 就像白斬雞一樣 可是一吃 那濃濃的油蔥香噴噴


的留在口中 那靈機一動 自己來榨油蔥 我用苦茶油炸(因為它的冒煙點260度) 其實這樣的做法人人都會


我不用多做說明 我最後有加鹽 只是這個油裡面太香了 它已經熟了 可以當麻油使用   油蔥又可以使用.


我直接把它淋在生菜上 代替橄欖油 做蔥油雞 蒸魚 炒青菜 涼拌豆腐 味道都不同喔! 只是那 個水晶雞我還


做不出來 ......


 


......





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共有9則回應

妙玲
只能看不能吃 很痛苦

【回覆】  
所以你才這麼瘦 而我那麼胖

黛瑪夫人.
水晶雞=Q=
沒吃過,聽起來真棒

【回覆】  
真的不錯 不油 又清爽 我的部落格朋友 告訴我 要前一天 用鹽水煮 泡冰水 再跟紅蔥頭 淹一夜

訣竅是燙雞肉 的 時間和火的大小......

chen..
紅蔥頭油
讓我想起小時候,聞到那香噴噴氣味時的那種期待和渴望

【回覆】  
台灣味 世界聞名

miom..
我以為是果棟雞!照片好小張,可惜ㄟ

【回覆】  
沒有雞阿? 因為我不會ㄟ 但真的QQ的 很好吃

珠兒
久違了,謝謝你的禮物,我最近可能會比較少上來,過些日子在來參觀你的菜單了 

【回覆】  
沒關係 別忘了支持你的朋友

~兔奴~
哇~~原來你這麼會做菜阿
那以後可以常常來看你的日記了~~

【回覆】  
謝謝 你的兔子真是太可愛了

andy..
呵呵
謝謝分享

【回覆】  
嗯嗯! 多多指教

andy..
哇!好好吃的樣子
但會不會胖啊

【回覆】  
我們的細胞是要油脂保護的 不能過量 而且要吃好油 (只是我們都不知道哪裡有好油?) 介紹你一位陳俊旭醫生 打他的名子 上部落格 也許會有更多得收穫

原來~我..
挖~看你介紹的一定好吃ㄅ~~~~

【回覆】  
謝謝你 非常恭喜你晉升


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