吃肉不止剝奪動物的生命，
同時也剝奪窮人的生命！
全球糧食危機
<資料來源：中國時報 2008/04/28>
台灣陶醉在馬蕭劉「鐵三角」組閣成功，即將正式執政的氣氛裏，不知世界上還有30幾個國家正面臨空前未有的糧價高漲，大部分人民生活難以維持的危機。
從海地到辛巴威，北韓到阿富汗，摩多瓦到車臣，數以千萬計的貧苦人民已經買不起維持活命最低需要的玉米粉、糙米、或雜糧，正在飢餓邊緣掙紮。原物料與石油價格飛漲導致的糧食危機，比發生戰爭、全球暖化或環保失控的危機更加嚴重。
這並非危言聳聽，本月上旬，世界銀行和國際貨幣基金在華盛頓聯合發出警訊，呼籲工業化國家和各國的主權財富基金（sovereign wealth funds）要出錢出力，支持曾任美國副國務卿的世銀總裁佐立克提議的「全球糧食政策新政」（New Deal on Global Food Policy）。
佐立克要這些主權財富基金捐出它們總資產的1％，亦即300億美元，在最窮困的非洲國家投資並協助開發。他說，今年以來飛漲的糧價，等於全球救助貧窮的戰爭「倒退了7年」！聯合國援助貧窮國家的糧食計畫署（UN Food Program）現在還短缺5億美元，則希望已開發國家盡速捐輸，補足這個缺口。
世界銀行估計，各國貧苦家庭有75％的開支都花費於基本的糧食需求。僅最近2個月裏，全球米價就漲了75％。1年來，世界市場的小麥價格漲了120％。如將所有糧食價格合併統計，過去3年平均上漲率也有83％。
台灣在加勒比海最大的邦交國海地，月初就因糧價飛漲，窮人上街焚燒搶掠暴動，持續1星期之久，而總統浦雷華為挽救局勢，立即撤換總理，強迫壓壓抑米價。現在連美國人也在囤積食物，超市的米價駭人聽聞。南美有4國更由左傾的委內瑞拉總統查維茲倡議，設立1億美元的糧食安全基金，幫助玻利維亞、尼加拉瓜、和古巴渡過面前的難關，可見問題嚴重。
依照世界糧食暨農業組織（Food and Agriculture Organization，簡稱FAO）調查，面臨糧食危機，急需援助者：非洲有21國，亞洲9國，拉丁美洲4國，歐洲2國，外加俄羅斯聯邦成員之一的車臣共和國，共計達36國之多。
FAO按缺糧原因再把它們分類為：一、嚴重缺糧者，非洲有賴索托、索馬利亞、史瓦濟蘭、辛巴威；亞洲有伊拉克；歐洲則有摩多瓦。
二、大部分地區買不到糧食者，非洲有厄立垂亞、賴比瑞亞、茅利塔尼亞、獅子山；亞洲則有阿富汗和北韓。
三、地區性糧食供應極不安定者，非洲有蒲隆地、中非共和國、查德、兩個剛果、象牙海岸、衣索比亞、迦納、幾內亞、幾內亞比索、肯亞、蘇丹和烏幹達。亞洲有孟加拉、印尼、尼泊爾、巴基斯坦、斯裏蘭卡和東帝汶。中南美則有玻利維亞、多明尼加、海地、和尼加拉瓜。
《紐約時報》在社論裏指出，美國即使低收入的家庭，食物只占所得的16％；與奈及利亞家庭把73％的收入都花在食物上，簡直不成比例。該報統計，糧食倚賴進口各國的外匯支出去年比前年多負擔了25％，玉米在國際市場的價格2年來漲了1倍，小麥價格更打破了28年的紀錄。
平心而論，有些促使糧價飛漲的原因無人能加控制。中國大陸與印度人口仍在增加，生活大幅改善，對糧食的需求自然節節上升。另一項因素，是拿玉米來製造稱為乙醇（corn based ethanol）的汽油替代燃料。
根據國際貨幣基金調查，3年來使玉米價格高漲的原因，至少有一半應歸咎於對乙醇的熱衷。已有學者指出，這種乙醇沒有像樂觀者預估可減少二氧化炭排放量達五分之一，反而使它增加幾乎2倍，對全球溫室效有害無益。現今因能源短缺，許多國家鼓勵本國廠商自製乙醇，對進口品則課以每加侖7角美元的關稅，也造成玉米缺貨。
由此可見，糧食供應與全球人口總數、農業生產技術乃至環保危機環環相扣，牽一髮而動全身。地球只有這麼大，170年前，馬爾薩斯（Thomas Malthus, 1766-1834）已經提出人口論，預言糧食生產永遠趕不上人口增加率。
今年6月3至5日，聯合國將在羅馬召開「研討世界糧食安全與氣候變化和生質能源的高階層會議」，恐怕又將是空談一場，於實際無補。
我上網查的結果，信不信由你，《時代》週刊早在1974年就曾以〈世界糧食危機〉作為封面故事。真應了英語裏一句俗諺「太陽下沒有新鮮的事物」。人類雖已進入21世紀，糧食不足的老問題，依然揮之不去。
聯合國秘書長潘基文和27個聯合國主要機構，將於28日在瑞士首都舉行會議，謀求對策化解全球糧食價格暴漲引發的危機。
聯合國28日起一連兩天在伯恩研擬緊急措施的計劃，以及探討其他長期措施解決世界糧食危機，還裁決保護主義與開放市場的主張、生物燃料的支持者與反對者。
人口增加、開發中國家需求強勁、以玉米等為生物燃料作物的栽培日增及水旱災頻生等，造成近年全球糧食價格暴漲。聯合國糧食及農業組織曾警告國際糧價暴漲，使37個貧窮國家陷入緊急情況而引發暴亂。潘基文日前在維也納估計之前沒有要求協助，現在卻買不起食物的人口，全球共一億左右。
為甚麼蔬食可以解決糧食危機？ 這是因為生產肉食嚴重浪費資源，而且製造大量污染，破壞生態平衡。
以下一些數字可讓我們開始明白實況：
‧美國種出來的玉蜀黍有多少給人吃了？ 20%
‧美國種出來的玉蜀黍有多少給牲畜吃了？ 80%
‧美國種出來的燕麥有多少給牲畜吃了？ 95%
‧穀物先餵了牲畜再由人吃牲畜，浪費多少碳水化合物？ 99%
‧穀物先餵了牲畜再由人吃牲畜，浪費多少食物纖維？ 100%
‧現在全球每隔多久有一個兒童因營養不良致死？ 每2.3秒
‧１英畝優質耕地每年可生產出多少牛肉？ 165磅
‧全美國有多少耕地用了來養牛？ 65%
‧要用人工飼料方法養牛生產１磅可食用的肉,需消耗多少穀物及大豆？ 16磅
‧要餵多少蛋白質給雞吃才生產出１磅雞肉蛋白質？ 5磅
‧要餵多少蛋白質給豬吃才生產出１磅豬肉蛋白質？ 7.5磅
‧全球每日有多少兒童死於營養不良？ 38,000人
‧要養活一位吃肉者所需的耕地可以養活多少完全素食者？ 20人
‧每年全球約有多少人因營養不良而死亡？ 20,000,000人
‧若美國人減少吃牛肉１０%，因而省下的種穀物及大豆的土地、 水、能源可令多少人有充足營養的飲食？ 60,000,000人
‧歷史上許多偉大的文明終於滅亡的原因為何？ 表土流失
‧至今為止美國國境內的表土已經流失了多少？ 75%
‧現在每年美國因表土侵蝕而損失的耕地有多少？ 4,000,000英畝，相當康涅狄格州面積。
‧表土侵蝕有多少是直接因飼養牲畜所造成的？ 85%
‧由於美國人改變習慣以肉類為主食結果砍掉了多少美國樹林？260,000,000英畝
‧每隔多久有１英畝的美國樹林遭砍掉？ 5秒
‧若１個人改為素食可因而保存多少樹林？ 1英畝
‧地球上雨林破壞的主因為何？ 美國人習慣多吃肉
‧目前因熱帶雨林及有關棲生環境的破壞造成的生物絕種有多少？ 每年1,000種（可能每年幾萬種，無法較精確估計）
‧美國軍事介入波斯灣的主要原因為何？ 美國倚賴進口石油
‧若全人類飲食以肉類為主，現存石油可維持使用多久？ 13年
‧若全人類素食(不吃動物)，現存石油可維持使用多久？ 260年
‧從牛肉中提取１磅蛋白質須耗用多少化石燃料？ 78卡路里
‧從大豆中提取１磅蛋白質須耗用多少化石燃料？ 2卡路里
‧美國用了多少原料（農業基本產品、林木、礦產、燃料等）來養牲畜？ 33%
‧若所有人素食須用多少原料來提供糧食？ 2%
‧哪個行業消耗了全美國所有行業使用的清水總和一半以上？ 養牲畜
‧生產１磅小麥耗用多少水？ 25 加侖
‧生產１磅肉耗用多少水？ 2,500加侖
‧生產１隻普通大小的母牛消耗多少水？ 足夠浮起一隻驅逐艦！
