了解胰島素之後
才可以變成控制體重達人唷
希望這一系列的文章能讓大家開始重視低醣飲食文化
如果~你是胰島素阻抗性高危險群
就必須重視這些問題
如果~家裡有糖尿病遺傳者的圖友更應該提早預防
如果~你是瘦子~可以介紹給身邊需要幫助的人
如果~你是餐飲業~那更要懂多一些唷!
低醣飲食是未來養生餐的主流 總之 就是要看文章唷
別讓胰島素找你麻煩
我的媽呀！就是胰島素！它是肥胖的禍首
你不可不知，你身體有一個大人物，它的名字叫「胰島素」，是製造脂肪的催化劑，工作就是幫助身體將食物轉化成能量，並負責調節血糖濃度與儲存脂肪。它是影響你變胖的重要人士唷！但很少人知道它的厲害，如果你不認識它，即使食用低脂食物也會讓您不斷的發胖！
請您先認識一下哪些是含有碳水化合物的食物，他們是啟動胰島素的金鑰！
第一名 糖 各類甜食、飲料
第二名 精製澱粉 麵粉製品、米飯、冬粉
第三名 粗糙澱粉 糙米、水果
第四名 蔬菜 根莖類、葉菜類、十字科類
第五名 蛋白質 肉、魚、豆類
第六名 油 油不會刺激胰島素
第七名 水
胰島素阻抗性的自我檢測
胰島素影響我們的脂肪，如果你有胰島素阻抗性，加上沒有專業的飲食常識與良好的飲食習慣，你就變成人人所說的「就是連呼吸也會變胖的胖子」，這樣的人，是因為他有胰島素阻抗性的體質，他們的胰島素濃度比其他人高，當他們處理碳水化合物時，比正常人還要高的胰島素高峰期，所以脂肪堆積的速度很快，體重越重對胰島素的阻抗性越高！
□ 家族遺傳體重過重、糖尿病、膽固醇或三酸甘油脂異常、心臟疾病或中風
□ 高三酸甘油脂
□ 低HDL膽固醇(好的膽固醇低於35mg/dl)
□ 高LDL膽固醇(壞的膽固醇高於130mg/dl)
□ 高尿酸或痛風
□ 腿、肺部或腦部曾有血凝塊
□ 患有多囊性卵巢疾病
□ 頸、胸、乳、鼠蹊或腋下容易長出贅疣
□ 月經不規則或無月經
□ 容易低血糖
□ 發胖的部位大部分都在腰圍
□ 雙下巴、脖子短，皺摺地方有黑棘皮，水牛肩
□ BMI(身體質量指數)超過28
□ 已控制飲食也有運動習慣，很難減輕體重
□ 經常吃東西，而且常吃過量
□ 吃碳水化合物會欲罷不能
□ 當情緒不安、思考困難、身體不對勁，吃完東西即可改善
□ 午後精神差
為何胰島素會影響你的體重呢?
當你的身體攝取太多醣類食物，而肝臟與肌肉只能儲存一小部份，
您的身體就開始分泌更多的胰島素，這些胰島素將促使醣類進入細胞，
以脂肪的形式儲存，而且還緊緊的包著唷！不讓你的脂肪釋放出來！
鎖在身體裡，就是肥肉啦！
所以，一顆糖或一杯加了糖的飲料，即使是寒天，千萬不能食用啊！！
胰島素影響我們的脂肪，如果你有胰島素阻抗性，
加上沒有專業的飲食常識與良好的飲食習慣，
你就變成人人所說的「就是連呼吸也會變胖的胖子」；
這樣的人，是因為他有胰島素阻抗性的體質，他們的胰島素濃度比其他人高，
當他們處理碳水化合物時，處於比正常人還要高的胰島素高峰期，
所以脂肪堆積的速度很快！體重越重對胰島素的阻抗性越高！
低升糖指數(glycemic index)飲食對身體的益處
哈佛大學的研究指出奉行 low GI diet 的女性，
其心臟病發率是一般女性的一半，而實行low GI diet 的人士，
不論是男性或女性，患第二型糖尿病的機會比較低。
另外有些研究指出low GI diet 的減重效果，勝過傳統的低脂、高碳水化合物飲食。
還有部分證據指出low GI diet 可以減低患乳癌、結腸癌和胰臟癌的風險。
為什麽食物的升糖指數值能夠有如此深遠的影響？
這是因為它對血糖和胰島素濃度所造成的效應。
當高血糖指數值食物使胰島素需求大大增加，
製造胰島素的細胞就會「操勞過度」，繼而引發糖尿病。
餐後的高血糖濃度也會引起一連串的不良反應，長期便會引致體重增加和心臟病。
為什麼壽司的升糖指數值比白飯低？
這是因為壽司的飯加上了醋、紫菜和生魚片。
醋可以減慢消化速度，紫菜裡的可溶性纖維能夠使升糖反應降低，
生魚片因為沒有碳水化合物，所以不會使血糖升高。
不同種類的米飯對提升血糖的能力不相同，米飯越黏，其升糖效力越高。
台灣米大多數是黏的米 (GI = 98)，經常使血糖升得很高。
來自泰國的茉莉香米 (GI = 100) 和義大利焗飯所用的Arborio risotto rice (GI = 69) 都有很强的升糖能力。
印度香米 (GI = 58) 煮出來的飯粒粒分開，結構比較乾，消化得比較慢，所以升糖能力較弱。
這些升糖指數值僅供參考。如果各位想了解更多自己喜歡的米飯，
可以寫信給製造商，要求他們將米送至信譽可靠的實驗室，去測試其升糖指數值。
什麼是健康的零食？
新鮮水果應該算是最健康的零食之一。水果乾也是健康的食品，但其碳水化合物比較濃縮，對升糖的反應較大，所以食用分量一定要少。
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低GI飲食幫助人們減重和控制體重
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低GI飲食增加身體對胰島素的敏感度
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低GI醣類改善糖尿病的控制
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低GI醣類降低心臟病風險
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低GI醣類降低血液膽固醇
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低GI醣類可改善多囊性卵巢症候群的症狀
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低GI醣類降低你的肌餓感
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低GI醣類增加體能表現
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高GI醣類使運動過後積極儲存碳水化合物
如何轉換低GI飲食
我們玩一個小遊戲~~來檢測一下自己的體質唷^_^
請點進去 PMC瘦身體質檢測實驗
請把檢測之後的結果寫在回應上唷
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